Le 5 Sans Soufre Ajouté de Sigalas 2017 est élaboré sur le même terroir que le 1er Grand Cru Classé. Ce vin conçu sans ajout de soufre est le résultat d’années d’expériences à la vigne comme au chai. À la vigne, il consacre une révolution dans la conduite du vignoble, couronnée par l’obtention du label ‘Haute Qualité Environnementale”. Au chai il se situe dans le prolongement des grands blancs secs. Tout au long de son élaboration, une vigilance contante est nécessaire pour protéger les mouts de l’oxydation. Pour assurer une entière stabilité, une filtration mécanique est opérée permettant de ne pas avoir recours aux sulfites.
Apéritif doux et naturel, fait de caractère et d’originalité, le 5 bien que représentatif de son terroir, sort du registre traditionnel des Sauternes.
Assemblage
100% de Semillon
Sans Soufre
Ajouté
Œnologue
Laure de Lambert Compeyrot
Dégustation
Le 5 est issu de raisins cueillis à la main en surmaturité, selon la tradition ancestrale à Sauternes. Le nez expressif et élégant offre une palette aromatique complexe sur des agrumes frais, des fruits exotiques et des fleurs blanches. La bouche est douce gourmande et fraîche, très fraîche. Le pamplemousse rose persiste sur les dernières notes. L’équilibre entre fruits, vivacité et sucres naturels procure à l’ensemble harmonie et légèreté.
Accords mets et vins
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Recette
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