La Sémillante de Sigalas

Vin doux

2015

Un millésime en or. 2015 s’est singularisé par de fortes chaleurs
jusqu’à fin du mois de Juillet. L’apparition des nuées pluvieuses en Août furent salvatrices et procurèrent du bien être à nos vignes. Ce stress hydrique permit au raisin d’acquérir une maturité exceptionnelle. Le début des vendanges fut lancé le 27 Août. Comme toujours, elles s’effectuèrent à Sigalas Rabaud par une équipe expérimentée et par tries successives selon la tradition sauternaise.

Assemblage :

100% de Sémillon

Élevage :

8 mois en barrique
de chêne français

Oenologue :

Jacques Lurton

Dégustation

Avec une belle couleur jaune doré, ce millésime 2015 se traduit par un nez complexe et intense. Il délivre sur le premier nez des arômes floraux, fruités et boisés puis un assemblage de fleurs blanches associé à des notes d’agrumes ainsi qu’à de légères touches briochées. La bouche se caractérise par une agréable texture dense et veloutée et une sensation de minéralité. Celle-ci apporte à cette Sémillante toute la fraîcheur et la puissance qu’elle souhaite exprimer. La finale se concrétise par un retour aromatique conforme au premier nez accompagné d’une belle vivacité.

Accords mets et vins

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Recette

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