Le Château Sigalas Rabaud 2010

Sauternes

2010

La bouteille du vin Le Château Sigalas Rabaud.

Les mois d’août et de septembre ensoleillés avec des nuits fraîches ont permis d’atteindre une maturité idéale du raisin pour la production du vin Le Château Sigalas Rabaud 2010, une belle acidité et un état sanitaire parfait. Après un léger épisode pluvieux, le Botrytis s’est installé à partir du 29 septembre. Les vendanges se sont alors déroulées en cinq tries et se sont achevées le 5 novembre.

Assemblage :

96% de Sémillon

4% de Sauvignon

Élevage :

18 mois en barrique
de chêne français

Oenologue :

Eric Boissenot

Dégustation

La robe est jaune dorée, le nez est complexe sur des notes d’abricot, d’ananas, d’agrumes et de confiture d’orange amère. La bouche puissante tapisse le plais de velours. Le retour aromatique intense confirme la promesse du premier nez et confère de l’élégance à ce vin par ailleurs puissant. En finale, des notes légèrement épicées et minérales donnent une vivacité raffinée en laissant entrevoir un grand potentiel.

Accords mets et vins

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Accord met et vin avec le vin Le Château Sigalas Rabaud.

Chapon aux raisins secs, farce fine au foie gras poêlée de pommes de terre grenailles et cèpes.

Commentaire de la presse

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