Le Château Sigalas Rabaud 2009

Sauternes

2009

La bouteille du vin Le Château Sigalas Rabaud.

Les vendanges se sont déroulées du 10 septembre au 21 octobre en cinq tries pour la production du vin Le Château Sigalas Rabaud 2009. Les conditions météorologiques furent particulièrement favorables cette année. Une alternance de vent et de rares et suffisantes ondées, ont permis une récolte tout à la fois abondante et de grande qualité dans laquelle se retrouve équilibre, puissance et pureté.

Assemblage :

94% de Sémillon

6% de Sauvignon

Élevage :

18 mois en barrique
de chêne français

Oenologue :

Georges Pauli

Dégustation

D’un élégant jaune doré à reflets verts, au nez séduisant de cédrat, de citron confit et de miel. Après une attaque douce et moelleuse, on découvre une liqueur “aérienne” vivifiée. La finale se conclue par une fine acidité qui confère de l’équilibre et de la longueur à l’ensemble. A déguster savoureusement !

Accords mets et vins

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Accord met et vin avec le vin Le Château Sigalas Rabaud.

Chapon aux raisins secs, farce fine au foie gras poêlée de pommes de terre grenailles et cèpes.

Commentaire de la presse

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