Le Château Sigalas Rabaud 2001

Sauternes

2001

La bouteille du vin Le Château Sigalas Rabaud.

Pour la production du vin Le Château Sigalas Rabaud 2001, les Vendanges sont tardives du 12 octobre au 10 novembre et suivent un été tumultueux et un mois de juillet arrosé. Après un mois de septembre relativement sec, on bénéficie à compter du 15 octobre d’un temps magnifique qui se prolonge jusqu’à la Saint Martin. Le Botrytis est arrivé en deux nuits, les 20 et 21 octobre. La plus grosse récolte depuis 1893, avec quatre tries, qualitativement proche du 1929, le millésime du XXe siècle.

Assemblage

85% de Sémillon
15% Sauvignon

Élevage

18 mois en barrique
de chêne français

Œnologue

Georges Pauli

Dégustation

Ce Millésime 2001, d’une grande finesse aromatique, nous offre un mélange harmonieux d’abricot, de pêche, de fruits exotiques et de miel au nez. La bouche, puissante mais aérienne, s’achève sur une belle finale toute en fraîcheur. Un vin vif et voluptueux, qui porte bien la signature du terroir de Sigalas !

Accords mets et vins

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Recette

Commentaire de la presse

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