Dans ses pages consacrées à l’actualité viticole locale, Le Républicain s’intéresse à l’initiative menée par Laure de Lambert Compeyrot au domaine Sigalas Rabaud, autour du développement d’un vin désalcoolisé élaboré en partenariat avec la société Moderato.
L’article souligne la volonté d’explorer de nouvelles formes de consommation tout en conservant l’expression aromatique du vin. Lors de la dégustation, le produit surprend par son profil proche des codes du Sauternais, avec des notes fruitées et une belle fraîcheur.
Cette démarche s’inscrit dans une dynamique d’innovation et d’adaptation aux évolutions du marché, où la demande pour les boissons sans alcool connaît une progression constante.
