Le magazine professionnel Rayon Boissons met en lumière la démarche portée par Laure de Lambert Compeyrot au Château Sigalas Rabaud, qui explore le potentiel du vin désalcoolisé en collaboration avec la société Moderato.
L’article analyse cette initiative sous l’angle des tendances de marché et de l’évolution des habitudes de consommation. Le projet vise à proposer une alternative qualitative aux boissons sans alcool tout en conservant la complexité aromatique issue du travail de la vigne.
Pour la presse spécialisée, cette démarche illustre la capacité de certains domaines bordelais à innover et à s’adapter aux attentes d’une nouvelle génération de consommateurs.
