France Info met en avant une initiative originale menée en Gironde par Laure de Lambert Compeyrot, autour de l’élaboration d’un vin sans alcool en partenariat avec la société Moderato.
Présenté comme une alternative qui reprend les codes des grands vins liquoreux, ce produit interpelle par sa richesse aromatique et sa capacité à évoquer l’univers du Sauternais, malgré l’absence d’alcool. Une prouesse technique rendue possible grâce à un procédé de désalcoolisation maîtrisé.
À travers ce reportage, le média souligne l’émergence de nouvelles habitudes de consommation et l’intérêt croissant pour des propositions plus inclusives, adaptées à différents moments de dégustation.
